Pengeringan cakera digunakan secara meluas dalam pengeluaran farmaseutikal, industri ringan, pewarna, makanan, dan baja tertentu. Ia amat sesuai untuk bahan sensitif haba seperti susu, farmaseutikal, dan pewarna, dan menduduki kedudukan penting dalam teknologi pengeringan. Prinsip pengering cakera adalah untuk meningkatkan kawasan sentuhan antara cecair dan fasa gas dengan mengatomkan cecair menjadi kabus halus dalam aliran udara panas. Sebagai contoh, pengatoman 1 cm³ cecair kepada titisan sfera 10 μm meningkatkan luas permukaan sebanyak enam ribu kali ganda, yang meningkatkan kelajuan pengeringan, membolehkan titisan dikeringkan menjadi serbuk atau zarah halus dalam masa yang sangat singkat (sebahagian kecil). Badan pengering boleh dibuat kepada dua jenis: silinder menegak (jenis menara) atau mendatar (jenis ruang), dengan jenis menara digunakan secara meluas. Berbanding dengan kaedah pengeringan yang disebutkan di atas, pengeringan cakera mempunyai kelebihan berikut:
(1) Proses pengeringan adalah sangat cepat dalam medium suhu tinggi, manakala suhu permukaan zarah masih dekat dengan suhu mentol basah medium. Oleh itu, kualiti produk kering adalah baik, bahan sensitif haba tidak mudah rosak, dan serbuk larut cepat atau zarah halus berongga boleh diperolehi. (2) Produk yang memenuhi keperluan boleh didapati terus daripada cecair buburan, dengan itu menghapuskan keperluan untuk proses seperti penyejatan, penghabluran, pemisahan dan penghancuran.
