Pengeringan cakram banyak digunakan dalam produksi obat-obatan, industri ringan, pewarna, makanan, dan pupuk tertentu. Ini sangat cocok untuk bahan yang peka terhadap panas seperti susu, obat-obatan, dan pewarna, dan menempati posisi penting dalam teknologi pengeringan. Prinsip pengering cakram adalah meningkatkan area kontak antara fase cair dan gas dengan menyemprotkan cairan menjadi kabut halus dalam aliran udara panas. Misalnya, mengatomisasi 1 cm³ cairan menjadi tetesan bola berukuran 10 μm meningkatkan luas permukaan sebanyak enam ribu kali lipat, yang sangat meningkatkan kecepatan pengeringan, sehingga tetesan dapat dikeringkan menjadi bubuk atau partikel halus dalam waktu yang sangat singkat (sepersekian detik). Badan pengering dapat dibuat menjadi dua jenis: silinder vertikal (tipe menara) atau horizontal (tipe ruang), dengan tipe menara yang lebih banyak digunakan. Dibandingkan dengan metode pengeringan yang disebutkan di atas, pengeringan cakram memiliki keuntungan sebagai berikut:
(1) Proses pengeringan sangat cepat dalam medium bersuhu tinggi, sedangkan suhu permukaan partikel masih mendekati suhu bola basah medium. Oleh karena itu, kualitas produk yang dikeringkan baik, bahan yang peka terhadap panas tidak mudah rusak, dan dapat diperoleh bubuk yang cepat larut atau partikel halus berongga. (2) Produk yang memenuhi persyaratan dapat diperoleh langsung dari cairan bubur, sehingga menghilangkan kebutuhan akan proses seperti penguapan, kristalisasi, pemisahan dan penghancuran.
