Vid snabbtorkning kommer vått material in i torkkroppens malnings- och torkningssektion via ett anpassat matningssystem. En malrotor sprider det våta materialet till mycket fina partiklar, som fluidiseras i malningskammaren av temperaturkontrollerad het gas från en luftvärmare.
Den varma luften (eller inerta gasen) kan värmas till 650°C, och dess storlek reduceras i botten av blixttorken när den våta produkten dispergeras. Systemet upprätthåller negativt tryck via en frånluftsfläkt, vilket avsevärt ökar produktens yta, vilket gör att vatten (eller andra lösningsmedel) avdunstar omedelbart.
De torkade och fina partiklarna förs med luftflödet till toppen av torktumlaren, där en separator klassificerar partiklarna efter storlek. Partiklarna passerar sedan genom sorteraren vid en inställd skärpunkt och transporteras med avgaserna till ett damm-luft-separeringssystem, såsom en cyklonseparator eller cyklondammuppsamlare.
Den roterande snabbtorken upprätthåller en fluidiserad bädd av produkt i torkkammaren för att säkerställa låg vidhäftning av det våta materialet till kammarväggarna. Dessutom kan processparametrar såsom klassificeringshastighet och utloppstemperatur användas för att styra slutproduktens fukthalt och partikelstorlek.
